Menschen bei der Arbeit

Auf dem Markt von Xizhou begegneten wir diesen Verkäufer von Palmzucker, einer unersetzlich notwendigen Zutat in vielen asiatischen Gerichten.
Der Zucker ist weniger süß als gewöhnlicher Haushaltszucker (Rohrzucker) und hat einen leicht malzigen oder karamellartigen Beigeschmack.
Er wird wie Rohrzucker zum Süßen von Speisen und Getränken benutzt. Vor der Verwendung müssen die harten Küchlein oder Zylinder durch Zerschlagen oder Reiben zerkleinert werden.